采用多效蒸發(fā)的目的，是為了充分利用熱能，即通過蒸發(fā)過程中二次蒸汽的再利用，以減少生蒸汽的消耗，從而提高了蒸發(fā)裝置的經(jīng)濟(jì)性。為不同效數(shù)蒸發(fā)裝置的蒸汽消耗量，其中實(shí)際蒸汽消耗里包括熱發(fā)裝置的各項(xiàng)熱量損失。
隨效數(shù)增多，蒸汽節(jié)約越多，但不是效數(shù)越多越好，多效蒸發(fā)的效數(shù)受經(jīng)濟(jì)和技術(shù)因素的限制。
經(jīng)濟(jì)上的限制是指效數(shù)超過一定值時(shí)經(jīng)濟(jì)上不合理二在多效蒸發(fā)器中，隨著效數(shù)的增加，總蒸發(fā)量相同時(shí)所需的生蒸汽盤減少，使操作費(fèi)用降低，但效數(shù)越多，設(shè)備 費(fèi)用越多.而且隨著效數(shù)的增加，所節(jié)約的生蒸汽童越來越少，從單效改為雙效生蒸汽節(jié)約93%，但由四效改為五效僅節(jié)約生蒸汽10%。所以不能無限制地增加 效數(shù)，最適宜的效數(shù)應(yīng)使設(shè)備費(fèi)和操作費(fèi)總和為最小。
        技術(shù)上的限制是效數(shù)過多，蒸發(fā)操作將難以進(jìn)行。一般工業(yè)生產(chǎn)中加熱蒸汽壓強(qiáng)和冷凝器的真空度都有一定限制，因此，在一定操作條件下，蒸發(fā)器的理論總溫度差 為一定值。當(dāng)效數(shù)增多時(shí)，由于各效溫差損失之和的增加，使總有效溫差減少，分配到各效的有效溫差將會(huì)小至無法保證各效發(fā)生正常的沸騰狀態(tài)，蒸發(fā)操作將難以 進(jìn)行。
在蒸發(fā)操作中，為保證傳熱的正常進(jìn)行，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每一效的溫度差不能小于5～7℃。通常，對(duì)于電解質(zhì)溶液，采用2～3效，對(duì)于非電解質(zhì)溶液，如有機(jī)溶劑等，其沸點(diǎn)升高較小，可取4-6效。